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National Bailliage

The cornerstone of the fellowship is the Professional member. This interaction between the Professional & the Non-professional is what distinguishes the Chaîne des Rôtisseurs from other organisations."

Welcome to the Australian National Bailliage (Chapter) of the worldwide Chaîne des Rôtisseurs, proud of a most illustrious history reaching back 7 centuries.

 

In 1248 the French King Saint Louis ordered the establishment of the professional guild of the “Ayeurs” or goose roasters.

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National Committee

National Bailli Délégué

Norm Harrison

Bailli Délégué Australia

Member du Counseil Magistral Commandeur

bailli-delegue@chainedesrotisseurs.com.au

+ 61 0413 755 099

National Contacts 

Chancelier: Sam Giddings

Chargée de Missions: Ann Glenister - OAM 

 

Chargée de Missions: Serena Harrison-North

Chargée de Missions
Catherine Lehmann

Argentier: Dennis Mather

Chargée de Presse: Edwina Morris

Conseiller Culinaire: Hamish Robertson

Echanson: John Studdert

Young Sommeliers Competition

Chairman of the Jury for Australia

 

Conseiller Gastronomique: vacant 

 

Regional Bailliages

Serena Harrison-North - South Australia

baillisa@chainedesrotisseurs.com.au

Daman Shrivastav - Victoria

baillivic@chainedesrotisseurs.com.au

Dane Richards - New South Wales

baillinsw@chainedesrotisseurs.com.au

Ann Glenister OAM - Gold Coast 

Bailligc@chainedesrotisseurs.com.au

Shymal Dhar - Brisbane

baillibne@chainedesrotisseurs.com.au

Roger Phillips - Great Barrier Reef

baillitsv@chainedesrotisseurs.com.au

Geoffrey Rickard - Sunshine Coast

baillisc@chainedesrotisseurs.com.au

Thurston Saulsman - Western Australia

bailliwa@chainedesrotisseurs.com.au

 

Richard Lamse - Canberra 
 

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